花生磨酱机—胶体磨设备,是由电动机传动,带动转齿(或称为转 子)与相配的定齿(或称为定子)组成,两磨体之间有一个可以 调节的微小间隙。当物料通过这个间隙时,由于转子的高速旋转 (其线速度一般为13~40m/s),使附着于转子面上的物料速度 最大,而附着于定子面上的物料速度为零。这样产生了急剧的速 度梯度,从而使物料受到强烈的剪切、摩擦、高频振动、高速旋 涡等物理作用,使物料被有效地乳化。
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