近日，国家卫生健康委会同市场监管总局发布了新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），要求食品中的致敏物质必须强制标示，有助于降低我国人群食物过敏风险。

近年来，我国食物过敏率呈不断上升趋势，已成为影响食品安全不容忽视的因素之一。“食物过敏不仅影响过敏者的生活质量和身体健康，严重时甚至危及生命安全。预防食物过敏的核心在于阻断过敏者与食品中致敏物质的接触，而食品标签在全球食物过敏风险管理中被视为最有效的工具。”国家食品安全风险评估中心标准一室副主任于航宇表示。

根据新标准，需要强制标识的过敏物质共有八大类：

含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；

甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；

鱼类及其制品；

蛋类及其制品；

花生及其制品；

大豆及其制品；

乳及乳制品（包括乳糖）；

坚果及其果仁类制品（如榛子、开心果、腰果、核桃、杏仁、碧根果、巴西坚果、夏威夷果、扁桃仁等）。

过敏人群应如何查看产品配料中是否含有上述过敏原成分？于航宇介绍，食品生产者需要在配料表中以加粗、下划线等强调方式，或在配料表下方通过致敏物质提示语，提示食品中含有的致敏物质。对于有食物过敏史的人群，需要特别关注食品标签上致敏物质的提示信息。

“将标准中致敏物质标示相关条款由推荐性标示变为强制性标示，有利于减少食品过敏发生，加强消费者对于食品过敏的认识，提升标准健康保护水平。”于航宇说。