炒山核桃的香气和口感，在众多坚果中是以属于上乘的，因此，杭州盛华香料有限公司的科研人员一直把它作为重点项目进行攻关。首先对不同条件下炒制的山核桃仁进行提取、浓缩，反复地进行仪器分析，寻求其关键的特微香气成分，当然，经过很多次的失败，长达4年多的研制，终于获得了T6013山核桃香精的成功，这个山核桃香精在国内、国际原先是没有的，所以也填补了这一领域的空白，因为它紧紧地抓住了炒山核桃香气的特微香成份。T6013山核桃香精荣获了中国食品工业协会坚果炒货专业委员会第四届（2014——2015年）“全国坚果炒货行业科学技术进步奖（产品、工艺类）一等奖。

用T6013山核桃香精做的葵花籽产品一经上市就受到了消费者的青睐，，好产品一传十，十传百，近几年来，山核桃味葵花籽形成的潮流，一浪高过一浪，它打破了葵花籽一直都是以五香味、奶油味、原味为主的趋势，市场零售价最高达到了20多元一斤，成了近几年的“黑马”。用T6013山核桃香精做的延伸产品——核桃味糖果花生、草本味核桃也出现的优良的销售业绩。这一现象，表面看只是一种偶然现象，实际上它是通过工艺创新、配方改进、采用优质原料等一系例结合的结果。

    我们相信，通过大家的努力，T6013山核桃香精在坚果炒货行业应用还会有更大的发展。