杏仁分为“龙王帽”“优一”两种属于仁用杏仁，杏仁粒大、皮薄、味美、甘甜、营养价值很高。居各种食用果仁之首。据《中国中医药物实用学》所载：杏仁，性甘平、无毒、气薄味厚、入肺与大肠，具有滋补身体、清炎润肺、利咽解毒、止咳化痰、去炎去热、生津养颜之功效，经常食用有降压、防癌之作用。《中国果品》一书介绍：杏仁每100克中含蛋白质26.31克，脂肪47.5克，糖19.2克，磷462毫克，钾638毫克，钙98毫克，铁31.3毫克，钠26毫克，Vc12毫克，VE18.1毫克以及其他多种维生素和无机盐，是重要的滋补佳品。同时，杏仁还是制作糕点、饮料、糖果、酱菜等的重要原料。炭烤杏仁采用河北省张家口地区的优质仁用杏优一杏杏仁为原料，运用独特配方及烘炒工艺加工而成。