脆皮坚果系列工艺指导

原料：腰果、夏果仁、榛子、扁桃仁...

口味：芥末、咸蛋黄、椰蓉、黑芝麻、浓香芝士、椰云拿铁...

推荐理由：

a裹衣工艺升级，通过控制参数使脆皮结构保持致密的网状结构，脆皮外层叠加风味物质，兼具阻隔和调味的功能；

b加工工艺升级，利用隧道炉加工技术研制的脆皮调味坚果仁，极大程度优化了脆皮裹衣调味坚果生产线，提供扩大产能、提高产品品质的解决方案，丰富了调味坚果仁市场的产品风味及形态，同时，为行业其他企业解决工业化生产问题提供方向及方案。

c轻度烘焙，最大程度保留坚果香气，烘焙香气与坚果香气相辅相成，健康、好吃不腻；